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Chipon à la Luzienne
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Caviar d'aubergine, crumble de parmesan, tomates séchées
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Poire pochée
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Assiètte végé
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Planche
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Ris de veau et foie gras maison
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Poulet basquaise
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Profiterole au chocolat
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Magret de canard
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Souris d'agneau
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Confit de Poulet à la Basque
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Confit à la Luzienne
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Camenbert rôti
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Coeur fondant
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Crumble mirtilles des Pyrénées
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Assiète Landaise
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Pomme Amatxi
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Dos de cabillaud crème de chorizo
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Foie gras poellé
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Noix de St Jacques et Saumon en tartare
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Axoa en roulade à ma façon
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Poire pochée à l'Irouleguy
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Jambon braisé au four à bois
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Buche mangue chocolat blanc à ma façon
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Noix de Saint jacques rectte de Inaki Aizpitarte
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Tagliatelle à l'engrain fait maison
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Mille feuille pistache fraise
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Souvenirs, souvenirs
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Four à bois de Moustey (40) ma plus belle expérience
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PIzzas
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